Пъстървовата Нова година настъпва на 1 февруари. Тогава се открива сезонът за улов на зимноразмножаващите се риби: речна (балканска) пъстърва, сивен, сиг, пелед и езерна сьомга.
Забраната за риболов, наложена заради размножителен процес, трае цели 4 месеца – от началото на октомври до края на януари. Срокът е дълъг и има защо – излюпването на хайвера през зимата е продължителен процес. Забраната е наложена, за да се даде възможност за оптимално естествено възпроизводство на тези риби.
Нека припомним някои от основните разпоредби на Закона по отношение на пъстървовите риби. След еднодневен риболовен излет, при осъществяване на риболов в събота, неделя и на празнични дни риболовците запазват за себе си до 2 кг пъстървови риби, но не повече от 6 бройки. В делнични дни риболовците са длъжни да пускат обратно всяка уловена пъстървова риба.
Балканката безспорно е най-популярна от изброения списък и към нея от 1 февруари ще бъде насочено вниманието на пъстърваджиите занапред.